Cara Kerja Mesin Vacuum Frying / Penggoreng Vakum

Vacuum Frying (Penggoreng Hampa Udara)
[Picture : grahamesin.com],

Sistim kerja mesin vacuum frying (pengering buah) sebagai berikut.Buah / sayur digoreng pada mesin vacuum fryer, dengan medium minyak goreng.Pemanasan minyak goreng disetting pada suhu rendah (80-85 derajat celcius).Pemanasan ini menggunakan bahan bakar LPG. Untuk mempercepat penggorengan, maka dilakukan penyedotan kandungan air pada buah dengan cara pemvakuman. Pemvakuman ini menggunakan pompa khusus, dengan tenaga listrik.

Suhu penggorengan terkontrol otomatis (80-85 derajat celcius). Suhu yang terjaga rendah ini, menjadikan produk Anda tidak gosong, sehingga warna sesuai aslinya. Suhu juga bisa Anda atur sesuai keinginan, baik diturunkan atau dinaikkan. Misalnya saja, jika Anda ingin menggoreng bahan lain, yang suhunya butuh lebih rendah ataupun lebih tinggi. Mesin dirangkai sedemikian rupa, sehinga Anda bisa mengoperasikannya dengan mudah.